Bentonizarea se poate aplica atât vinurilor tinere, cât și celor vechi, mature. Rețeta-tip de limpezire presupune folosirea unui gram de bentonită pe litru de vin. Bentonita se dizolvă într-o cantitate de 900 ml de apă călduță și se amestecă până la formarea unei compoziții de tipul unui gel. De reținut, că întâi se pune taninul apoi gelatina. Limpezirea vinului - Număr microprobe. Să presupunem că microproba nr. 5 care a primit 4 ml soluție tanin și 5 ml soluție gelatină a dat rezultatele cele mai bune. Cantitatea de gelatină și tanin pentru 100 ml vin se va calcula astfel: 4 ml × 0,005 × 5 = 0,10 g/L tanin Bentonita se prepara cu apa calda in proportie de 1:5. Se amesteca energic si se lasa 24 de ore, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa 24 de ore se mai dilueaza cu o cantitate similara de apa. Consistenta trebuie sa fie ca a unei smantani. Se filtreaza de impuritati si de cocoloase si abia apoi se va adauga in vin, amestecand energic, incat sa nu se formeze cocoloase. Bentonita trebuie sa fie raspandita in toata masa vinului. Bentonita alimentară se foloseşte la tratamentul vinului, în doza de 1 kg./1000L vin din momentul în care vinul a stat din fiert şi a cărui temperatură nu este mai mică de 16 C. Se scot din masa vinului aproximativ 8L, se preîncălzeşte la circa 40 C după care se amestecă până la omogenizare cu 1 kg. de Bentonita, după care se Vin alb: Bentonita alimentara se aplica in doza de 2kg/1000L sau 2 grame/litru vin. MOD DE PREPARARE pentru 1.000 litri de vin: Se extrag 8 din 1.000L vin, se preincalzeste pana atinge o temperature de aproximativ 16-20 grade Celsius, dupa care se amesteca impreuna cu 1 kg de bentonina(in cazul vinului rosu) sau 2 kg de bentonina (in cazul vinului alb), pana se obtine o compozitie omogena. Ulterior, solutia preparata se toarna in butoiul de vin. Bentonita se prepara cu apa calda in proportie de 1:5. Se amesteca energic si se lasa la gonflat 24 de ore, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa 24 de ore se mai dilueaza cu o cantitate similara de apa. Consistenta trebuie sa fie ca a unei smantani. Apoi se intruduce in vin amestecandu-se incat sa nu se formeze cocoloase. ap1myiY. Bentonita se prepara cu apa calda in proportie de 1:5. Se amesteca energic si se lasa 24 de ore, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa 24 de ore se mai dilueaza cu o cantitate similara de apa. Consistenta trebuie sa fie ca a unei smantani. Se filtreaza de impuritati si de cocoloase si abia apoi se va adauga in vin, amestecand energic, incat sa nu se formeze cocoloase. Bentonita trebuie sa fie raspandita in toata masa vinului. Nu se recomandă tragerea vinului direct în sticle de sticlă pentru că vinul nu este foarte limpede. Vinul se trage de pe drojdie în alt vas sau într-un recipient, se golește drojdia și se spală vasul în care a fost inițial mustul, iar apoi se pune la loc. Cam la 2-3 săptămâni după ce s-a tras vinul, acesta s-a limpezit complet se poate depozita în sticle de sticlă de 750 ml, pentru o păstrare îndelungată", explică specialistul.

cand se pune bentonita in vin